بهترین مواد غذایی برای سالمندان دیابتی

ترکیب رژیم غذایی سالمندان دیابتی Diabetes-Friendly Foods for Seniors اهمیت زیادی دارد. برای یک بیمار دیابتی هیچ ماده غذایی کاملاً ممنوع نیست، اما باید برای مدیریت سطح قند خون از غذاهای خاصی استفاده کنید و در عین حال محدودیت های خاصی برای بعضی از غذاها قائل شوید.

بیماران دیابتی باید درست مانند فردی که از سبک زندگی سالم پیروی می کند، در رژیم غذایی خود از مقدار زیادی سبزیجات، میوه ها و پروتئین بدون چربی استفاده کنند. محدود کردن یا خودداری از مصرف شکر زیاد و غذاهای شیرین، سبزیجات نشاسته ای و کربوهیدرات های تصفیه شده نیز برای مدیریت قند خون سالمندان دیابتی ضروری است.

اگر شما یا یکی از عزیزانتان به دیابت مبتلا شده اید بهتر است از مواد غذایی غنی از ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیبر در رژیم رومزه خود استفاده کنید. این مقاله برای آشنایی شما با بهترین مواد غذایی برای سالمندان مبتلا به دیابت تهیه شده است. پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

کلم بروکلی

بر اساس مطالعات، این سبزی برای سالمندان دیابتی بسیار مناسب هستند و تاثیر زیادی بر حفظ سطح قند خون و کاهش گلوکز دارد. می توانید پوره کلم بروکلی را درکنار جوانه لوبیا، فلفل دلمه ای، گل کلم، کرفس، فلفل قرمز، بادمجان، زنجبیل، لوبیا سبز، هالاپینو، تره فرنگی، لیمو، لیموترش، قارچ، زیتون، پیاز، پرتقال، سیب زمینی، تربچه، موسیر، اسفناج پیاز، کدو، گوجه فرنگی، شاهی، کدو سبز میل کنید و لذت ببرید.

سبزیجات تیره و برگ دار

اسفناج و کلم پیچ از بهترین انواع سبزیجات تیره و برگ دار هستند. این سبزیجات سرشار از فیبر و مواد مغذی مانند منیزیم و ویتامین A هستند که به کاهش قند خون کمک می کنند. می توانید از این سبزیجات در  سالاد یا پاستا،اسموتی سالم یا سوپ استفاده کنید.

توت

توت ها به عنوان ابر غذای دیابتی شناخته می شوند زیرا مملو از آنتی اکسیدان ها و فیبر هستند. زغال اخته، شاه توت، توت فرنگی و غیره را به شکل کامل و طبیعی خود میل کنید و از افزودن شکر خودداری کنید.

لوبیا و عدس

لوبیا و عدس سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند منیزیم و پتاسیم هستند و همچنین دارای فیبر بالایی هستند. از آنجایی که لوبیا حاوی کربوهیدرات است، سعی کنید در مصرف آن افراط نکنید.

ماهی

ماهی های سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ مانند سالمون بهترین گزینه برای کنترل دیابت و کاهش خطر بیماری قلبی و التهاب هستند. مصرف ماهی به شکل کبابی یا آب پز بسیار مناسب است. همواره تلاش کنید که از مصرف ماهی در کنار کربوهیدرات‌ هایی مانند نان‌ سرخ‌شده یا برنج چرب دوری کنید.

غلات کامل

غلات کامل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند منیزیم، ویتامین B، کروم، آهن، فولات (موثر در تعادل فشار خون) و فیبر هستند. جو سبوس دار، کینوا یا فارو را امتحان کنید.

آجیل و خشکبار

این نوع از مواد غذایی منابع  غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ و پروتئین هستند و همچنین یک میان وعده عالی برای کاهش گرسنگی به شمار می آیند. سالاد آجیلی میوه ای، سیخ های آجیل و انگور  یا غلات داغ ترکیبی گزینه های مناسبی برای سالمندان دیابتی هستند.

میوه های خانواده مرکبات

مصرف پرتقال، لیمو، لیموترش، گریپ فروت و موارد دیگر بهترین گزینه برای سالمندان دیابتی هستند. این نوع از مرکبات مملو از فیبر، ویتامین C، فولات و پتاسیم هستند.

چربی های سالم

چربی همیشه بد نیست بلکه شکل سالم چربی را می توانید در میوه هایی مانند آووکادو  یا کره آجیل بدست آورید. چربی های غیر اشباع تاثیر زیادی در کاهش سطح  کلسترول بد خون دارند. سالاد ماهی تن همراه با آووکادو  گزینه مناسبی برای استفاده از خواص این چربی هاست.

گوجه فرنگی

مصرف مواد مغذی حیاتی مانند ویتامین C و E و پتاسیم برای افراد مبتلا به دیابت کلیدی است. این مواد غذایی در گوجه فرنگی خام، پوره یا در سس گوجه فرنگی به وفور یافت می شود. می توانید از سس گوجه فرنگی تازه روی ماکارونی استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

غذاهایی ناسالم برای سالمندان دیابتی

متخصصان مصرف غذاهای زیر را برای افراد دیابتی نامناسب می دانند، زیرا احتمال بیماری قلبی و سکته مرتبط با دیابت را افزایش می دهند:

• چربی های اشباع شده مانند محصولات لبنی پرچرب و پروتئین های حیوانی مانند کره، گوشت گاو، سوسیس و بیکن
• چربی ترانس موجود در تنقلات فرآوری شده، محصولات پخته شده و مارگارین
• کلسترول در محصولات لبنی پرچرب، پروتئین های حیوانی، زرده تخم مرغ، جگر و سایر گوشت ها
• سدیم – بیشتر از ۲۳۰۰ میلی گرم در روز

در ادامه با بهترین سبک رژیم غذایی برای سالمندان دیابتی به نام بشقاب دیابتی آشنا خواهید شد:

بشقاب دیابتی چیست؟

حال که با مواد غذایی مناسب برای سالمندان دیابتی آشنا شده اید، نوبت آن رسیده است که با مقدار غذای مناسب برای بیماران دیابتی هم آشنا شوید.

استفاده از روش بشقاب دیابتی به شما کمک می‌کند تا وعده‌های غذایی سالم به مقدار مناسب استفاده کنید و با این کار سطح قند خون را در حد متعادل نگه دارید.

اولین مرحله برای اجرای بشقاب دیابتی استفاده از بشقابی به قطر حدود ۹ اینچ یا ۲۲ سانتی متر است. سپس تصور کنید بشقاب شما به سه قسمت تقسیم شده است (نمودار زیر را ببینید).

1. نیمی از بشقاب خود را با سبزیجات غیر نشاسته ای پر کنید:

این سبزیجات کم کربوهیدرات تاثیر کمتری بر قند خون شما دارند و سرشار از مواد مغذی هستند. چند نمونه از این سبزیجات عبارتند از:

• هویح
• کلم
• بادمجان
• کلم بروکلی یا گل کلم
• کرفس
• خیار

۲. یک چهارم بشقاب خود را با پروتئین بدون چربی پر کنید:

غذاهای کم پروتئین چربی اشباع کمتری دارند که برای قلب شما بهتر است. غذاهایی مانند:

• مرغ، بوقلمون و تکه های بدون چربی گوشت
• تخم مرغ
• لوبیا، هوموس و عدس
• آجیل و کره آجیل
• ماهی هایی مانند ماهی تن، ماهی کاد، سالمون و تیلاپیا
• پنیر

۳. یک چهارم بشقاب خود را با غذاهای کربوهیدراتی پر کنید:

غذاهای پر کربوهیدرات بیشترین تاثیر را بر سطح قند خون شما دارند. محدود کردن آنها می تواند به شما در جلوگیری از افزایش گلوکز بعد از غذا کمک کند. این غذاها عبارتند از:

• سبزیجات نشاسته ای مانند نخود سبز، سیب زمینی و کدو بلوط
• میوه ها (از جمله میوه های خشک)
• غلات کامل مانند برنج قهوه ای، کینوا و بلغور جو دوسر
• محصولات غلات کامل مانند نان و ماکارونی
• شیر، ماست و سایر محصولات لبنی
• لوبیا و حبوبات مانند لوبیا سیاه و لوبیا چشم بلبلی

۴. آب یا نوشیدنی کم کالری:

آب بهترین رفع تشنگی است زیرا فاقد کالری و کربوهیدرات است و سطح گلوکز خون را افزایش نمی دهد. گزینه های دیگر نوشیدنی عبارتند از:

• آب گازدار
• نوشابه رژیمی و سایر نوشیدنی های رژیمی
• چای شیرین نشده، داغ یا سرد
• قهوه بدون شیرینی، داغ یا سرد

برنامه رژیم غذایی دیابت نباید محدود کننده یا خسته کننده باشد! برای برخورداری از بهترین رژیم غذایی برای سالمندان دیابتی بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا با دستورالعمل های متنوع و متعادل از رژیم غذایی مطلوبی برخوردار شوید.

با پیروری از تغذیه مناسب قادر خواهید بود که از نوسانات شدید قند خون پیشگیری به عمل آورید و از خطرات ناشی از آن در امان باشید.  علاوه بر این، از مزایای دیگری مانند کاهش خطر بیماری قلبی، استخوان های قوی تر، کاهش وزن و موارد دیگر بهره مند خواهید شد.

موسسه پرستاری پرستار همراه الف یکی از معتبرترین مراکز ارائه خدمات پرستاری از سالمند، کودک و بیمار در منزل است. برای برخورداری از خدمات این مرکز به صورت بیست و چهار ساعته با همکاران ما تماس حاصل فرمایید.